Содержание:
Водяника (Empetrum) — низкорослый вечнозеленый стелящийся кустарник, который относят к семейству Вересковых. Листва растения с невзрачными цветочками напоминает по форме хвоинки. Чаще всего его можно встретить в Северном полушарии, реже в Южной Америке. Это декоративное растение с ягодами используют не только для украшения садовых участков, но и в народной медицине, в том числе в кулинарии.
Описание водяники с фото
Водяника или шикша – это стелющийся кустарник, который вырастает в высоту не более 20 см
Побеги развиваются в длину до 100 см. Темно-бурый стебель плотно покрыт зеленой листвой. Молодое растение покрывается волосками коричневатого оттенка, а сильно ветвящиеся ветки формируют придаточные корни.
Мелкие листовые пластины с короткими черешками очередные, узкоэллиптической формы. В длину они вырастают от 3 до 10 мм, а их края практически сомкнуты и загнуты вниз.
Невзрачные цветки с двойным актиноморфным околоцветником пазушные, имеют 3 чашелистика и 3 лепестка пурпурного, красного либо розового оттенка. Формируются в группы по 2-3 цветка либо растут одиночно.
Водяника (шикша) красная (Empetrum rubrum)
Можно ли есть водянику
Ягоды этого декоративного растения съедобны. В сыром виде они несколько пресноватые. Поэтому из них готовят варенье, джемы, компоты, в том числе делают спиртовые настойки и вино.
Из ягод водяники готовят домашние вина и наливки
Вкус
Ягоды шикши не отличаются особыми вкусовыми качествами. Спелые ягоды практически безвкусные, содержат минимальное количество кислоты и сахара.
Северные народы собирают эти ягоды и потребляют в пищу, предварительно подсластив и добавив какой-нибудь молочный продукт.
Лечебные свойства водяники
Уникальное растение обладает лечебными свойствами. Его широко применяют в медицине для лечения:
- психических расстройств;
- цистита;
- анемии;
- гипотонии;
- дизентерии;
- воспаления желчного пузыря;
- панкреатита.
Сроки плодоношения
Ягоды водяники созревают в августе. Если их не сорвать, они продержаться на ветвях до самой весны.
Где растет водяника
Родина водяники (шикши) – Северное полушарие. Кустарники с этими ягодами произрастают в регионах умеренного и субтропического климата.
Например, растение встречается на территории Канады, Монголии, Кореи, Финляндии, Испании и США, в том числе в России и Западной Европе.
В Южных регионах ягоды шикши можно встретить на Огненной земле, островах Тристан-да-Кунья
В РФ декоративный кустарник с ягодами чаще всего произрастает в северных регионах. Его можно встретить в Сибири, на Сахалине, Курильских островах.
Как цветет водяника
В регионах Сибири шикша зацветает в мае-июне, на Европейской территории в апреле-мае. Опыляется растение насекомыми.
Сколько раз в жизни плодоносит водяника
Водяника – это многолетнее плодоносящее растение. Но ягоды на кустарнике появляются через год.
Виды водяники
Единой классификации рода водяника не существует
По одним источникам шикша существует в единственном виде – черноплодная (Empetrum nigrum). Ее подразделяют на два подвида – японская (japonicum) и азиатская (asiaticum).
Из других источников растительную культуру делят на несколько отдельных видов.
Водяника обоеполая (Empetrum hermaphroditum)
Однодомный кустарник с черными ягодами
Имеет листву темно-зеленого цвета. Формирует крупные ягоды темного окраса.
Водяника красная (Empetrum rubrum)
Южноамериканский сорт водяники формирует ягоды красного цвета
Иногда могут расти и черные ягоды, которые подтверждают родство растения с исходным видом шикши – водяникой черноплодной.
Водяника черная (Empetrum nigrum)
Это двудомный вид шикши с черными ягодами
Отличается зелено-желтой листвой. Напоминает невысокий хвойник.
Водяника почти-голарктическая (Empetrum subholarcticum)
Почти-голарктическая шикша относится к однодомным растениям
Кусты плодоносят ягодами черного цвета. Листва яркая, рыжевато-зеленая.
Особенности посадки
Для посадки шикши не подходит достаточно плотный грунт. Глинистую почву нужно разбавлять дерном, торфом и песком.
Глубина посадки шикши – до 0,4 м. Несколько кустов растения нужно размещать на расстоянии друг от друга от 0,3 до 0,5 метров. Корневая шейка должна быть заглублена на 2 см.
Внимание! После посадки культуры в открытый грунт осуществляют тщательный полив.
Рекомендации по уходу
Шикша не любит застой воды в грунте. Поэтому ее рекомендуют поливать исключительно в засушливый летний период.
Кустарник с ягодами обязательно нужно пропалывать от сорной травы. Чтобы сократить частоту прополок и орошения, земельный участок рекомендуют мульчировать торфяным слоем 5 см.
Подкармливают растительную культуру всего 1 раз в течение сезона нитроаммофоской – 50 грамм подкормки на 1 м2 земельного участка.
Весной выполняют санитарную обрезку кустарника. Удаляются все засохшие и промерзшие стебли.
Шикша относится к морозостойкой растительности, поэтому не требует дополнительного утепления на зимний период. Она отлично переносит зиму под снежным покровом.
Как размножается
В дикой природе водяника произрастает отдельными кустами с ягодами, но иногда встречаются и сплошные кустарные посадки. Самостоятельно размножать шикшу на дачном либо приусадебном участке можно из семенного материала либо отводками взрослых растений.
Семенами
Сеять семена рекомендуют в осенний период в отдельные пластиковые емкости 0,5 литров, в дне которых просверливают отверстия для дренажа. Формируют дренажный слой из керамзита. Далее засыпают специальный грунт, предназначенный для выращивания хвойной растительности.
Посевной материал предварительно замачивают в жидком растворе гуминового удобрения. В каждый пластиковый стаканчик помещают по одному семени на глубину до 1 см. Грунт увлажняют и накрывают пленкой.
Посевы содержат в теплом помещении при температуре +16ºС…+18ºС. Когда они прорастут, пленку снимают, стаканчики с рассадой переносят в более прохладное, но освещенное место, при этом температура воздуха не должна быть ниже +10ºС.
Рассаду шикши пересаживают в открытый грунт весной, когда на улице установится стабильная плюсовая температура и минуют риски ночных заморозков.
Отводками
Данным способом растительную культуру размножают весной. Для этого нужно просто отогнуть длинные побеги растения в стороны и прикопать в земле. Макушка должна выходить наружу. Отводкам обеспечивают регулярный полив. А осенью готовые побеги отделяют от материнского кустарника и пересаживают на постоянное место произрастания. Можно пересадку сделать весной.
Для чего применяется водяника
Декоративную растительную культуру применяют не только для оформления ландшафтного дизайна приусадебного участка.
Плоды водяники используют в народной медицине, кулинарии и косметологии
Косметология
Водяника обладает антиоксидантными характеристиками, поэтому растение широко применяют в косметологии. Его используют для омоложения кожи. Из мякоти делают маски, способствующие разглаживанию морщин, насыщению клеток кислородом, замедляющие старение.
Сок шикши позволяет избавиться от прыщей, угревой сыпи. Из ягод делают отвар, которым ополаскивают волосы. Он делает их более гладкими и мягкими, способствует восстановлению кутикулы. Поры на коже головы очищаются, пропадает зуд и перхоть, укрепляются волосяные корни.
Применение в пищу
В пищу ягоды употребляют с сахаром, разбавляют йогуртом, кефиром либо молоком.
Из ягод шикши готовят мармелад, джем, варят варенье, делают начинку для булочек, пирогов и прочей выпечки
Также эти ягоды смешивают с клюквой, брусникой или черникой, готовят морсы, компоты, кисели.
Эти ягоды можно сушить и затем заваривать из них полезный натуральный чай. При этом можно использовать не только сами ягоды, но и веточки шикши. В них также присутствует множество полезных компонентов для человеческого организма.
Народная медицина
Ягоды шикши востребованы в народной медицине. Настойками, отварами из этих ягод в нетрадиционной медицине лечат алкоголизм. Их используют для очищения желудка после химических (радиационных) отравлений.
В состав ягод шикши входит каротин, который улучшает зрение. Поэтому отварами водяники промывают глаза при наличии травм оболочки, сухости и катаракте. Сок ягод применяют от кожных болезней, он помогает избавиться от грибка, экземы и лишая.
Заключение
Водяника – многолетний кустарник с ягодами, который пользуется популярностью у садоводов, которые по достоинству оценили его декоративные и полезные качества. Народные представители нетрадиционной медицины широко применяют растительную культуру в лечебных целях. Дачники варят из ягод шикши варенье и компоты.